無骨雞排

• 【材　料】
• 雞腿肉 1隻
• 白酒 2大匙
• 麵粉 4大匙
• 奶油 40公克

• 【調 味 料】
• 黑胡椒粉 1/2茶匙
• 糖 1茶匙
• 鹽 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.雞腿肉修整邊緣形狀，去除油筋略劃幾刀，備用。
• 2.將白酒、黑胡椒粉、糖、鹽調勻，倒在作法1的雞腿肉上，醃約5分鐘後沾上麵粉，備用。
• 3.熱一鍋，將奶油燒熱，以中火燒至8分熱後，轉中小火。
• 4.將作法2的雞腿肉入鍋煎，每面煎約3分鐘後，轉小火煎3分鐘，至表皮呈現金黃色。
• 5.再將作法4的雞腿肉，放入已預熱的烤箱，以230℃烤約4分鐘至熟即可。