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食譜:無骨雞排

  • 【做 法】
  • 1.雞腿肉修整邊緣形狀,去除油筋略劃幾刀,備用。
  • 2.將白酒、黑胡椒粉、糖、鹽調勻,倒在作法1的雞腿肉上,醃約5分鐘後沾上麵粉,備用。
  • 3.熱一鍋,將奶油燒熱,以中火燒至8分熱後,轉中小火。
  • 4.將作法2的雞腿肉入鍋煎,每面煎約3分鐘後,轉小火煎3分鐘,至表皮呈現金黃色。
  • 5.再將作法4的雞腿肉,放入已預熱的烤箱,以230℃烤約4分鐘至熟即可。
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