串烤雞肉丸子

• 【材　料】
• 雞絞肉 300公克
• 蔥花 20公克
• 薑泥 10公克
• 蛋白 30公克
• 山藥泥 30公克

• 【調 味 料】
• 串燒醬 適量
• 鹽 2公克
• 黑胡椒 2公克

• 【做　法】
• 1.將所有材料及鹽、黑胡椒充分拌勻成濃稠狀備用。
• 2.取適量作法1的材料用手整成丸子狀，重複此動作至材料用畢。
• 3.取一蒸籠，先舖上蒸籠布後將作法2的丸子排入蒸籠中，以大火蒸約3分鐘至定型。
• 4.以竹籤將三個丸子為一串方式串起，重複此動作至材料用畢。
• 5.熱一烤架，將作法4的丸子串放上烤至表面上色後，浸入串燒醬中，取出瀝乾後再放回烤架上續烤，重複此動作約2~3次至醬汁完全入味即可。