腐皮嫩雞鍋

• 【材　料】
• 雞肉 1/4隻
• 炸腐皮 100克
• 大白菜 200克
• 木耳 20克
• 洋菇 30克
• 蔥 2根
• 清香湯底 1000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.雞肉洗淨後剁小塊，備用。
• 2.大白菜洗淨後切片；木耳浸泡冷水至軟後切片；洋菇洗淨瀝乾；蔥洗淨切段，備用。
• 3.將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋菇放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
• 4.再將作法1的雞肉塊放入沸水中汆燙去雜質，撈起備用。
• 5.取一鍋，將作法3的材料及作法4的雞肉塊放入鍋中，再注入清香湯底與調味料、作法2的蔥段一起煮約20分鐘即可。