燻雞酥盒

• 【材　料】
• 油皮材料：
  中筋麵粉 236g
• 奶油 59g
• 蛋 47g
• 細砂糖 19g
• 水 118g
• 油酥材料：
  低筋麵粉 270g
• 白油 270g
• 瑪其琳 190g
• 內餡：
  燻雞餡 300g

• 【做　法】
• 1.取一桿折鬆弛好的油酥皮，桿成0.8～1公分左右的厚度，再以圓形菊花模壓出圓形麵皮，取一片麵皮中間放上燻雞餡，於麵皮邊緣塗上蛋汁，再取另一片麵皮覆蓋在上面，略微壓緊，表面刷上蛋汁，並以叉子戳上小洞，置於烤盤上。
• 2.將作法1放入烤箱，爐溫上火220℃、下火200℃，烤約15～20分鐘，即完成。

• 【備　註】
• 數量12個
• 油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【大包酥】