烤全雞

• 【材　料】
• 全雞 1隻
• 西芹 80公克
• 洋蔥 100公克
• 胡蘿蔔 80公克
• 甜椒 50公克
• 月桂葉 3片

• 【醃　 料】
• 薑片 10公克
• 蒜末 10公克
• 蔥段 15公克
• 米酒 100㏄
• 醬油 2大匙
• 胡椒粉 1小匙
• 五香粉 1小匙
• 鹽 1/2大匙
• 糖 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.全雞洗淨去頭腳，擦乾水份。
• 2.西芹、洋蔥、胡蘿蔔、甜椒洗淨，切成塊狀備用。
• 3.將醃料拌勻，均勻抹於作法1的全雞內外，醃2小時備用。
• 4.把西芹塊、洋蔥塊、胡蘿蔔塊、甜椒塊塞入作法3的雞肚內，封口用竹籤串好。
• 5.將雞與剩餘材料排置於烤盤上。放入已預熱烤箱中，以180℃烤約40分鐘，再將溫度調高至200℃，續烤約20分鐘。
• 6.烤箱關掉，再燜10分鐘即可。