烤泰式雞腿

• 【材　料】
• 大骨腿 2支
• 九層塔 少許

• 【調 味 料】
• 魚露 2小匙
• 泰式辣椒醬 1大匙
• 細砂糖 2小匙
• 泰式酸甜辣醬 1大匙
• 20度米酒 2小匙
• 檸檬葉 10葉
• 南薑 10公克

• 【做　法】
• 1.將大骨腿皮面翻下，肉面朝上，用刀將肉面骨頭部份往下劃，但小心不要將表皮切破掉。
  
• 2.將魚露、泰式辣椒醬、細砂糖、泰式酸甜雞醬、20度米酒、檸檬葉、南薑放入碗中拌勻，平均塗抹在作法1的大骨腿，再將大骨腿放入冷藏室冰醃一個晚上。
  
• 3.隔天，將作法2的大骨腿取出，皮面朝上，放入烤箱，上火調為200度、下火調為180度烤約25分鐘至取出盛盤。
  
• 4.在烤好的大骨腿上塗上一層泰式酸甜雞醬，增加風味，再撒上九層塔即成。