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食譜:烤泰式雞腿

  • 【做 法】
  • 1.將大骨腿皮面翻下,肉面朝上,用刀將肉面骨頭部份往下劃,但小心不要將表皮切破掉。
  • 2.將魚露、泰式辣椒醬、細砂糖、泰式酸甜雞醬、20度米酒、檸檬葉、南薑放入碗中拌勻,平均塗抹在作法1的大骨腿,再將大骨腿放入冷藏室冰醃一個晚上。
  • 3.隔天,將作法2的大骨腿取出,皮面朝上,放入烤箱,上火調為200度、下火調為180度烤約25分鐘至取出盛盤。
  • 4.在烤好的大骨腿上塗上一層泰式酸甜雞醬,增加風味,再撒上九層塔即成。
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