青木瓜燉雞

• 【材　料】
• 青木瓜 半顆
• 彷土雞 半隻
• 薑片 20公克

• 【調 味 料】
• 水 1500℃
• 魚露 2小匙
• 雞精粉 2小匙
• 白胡椒粉 少許
• 20℃米酒 30公克
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.青木瓜洗淨切半去籽，去除外皮，切成3公方塊狀。
  
• 2.彷土雞切成3公分塊狀，用熱水汆燙後，過冷水備用。
  
• 3.將水倒入鍋中加熱，放入蕈片煮滾後，放入作法1的青木塊與作法2的彷土雞、魚露、雞精粉、白胡椒粉、20℃米酒。蓋上鍋蓋，以小火慢煮20分鐘至肉熟、木瓜爛後，淋上香油即成。