干貝竹笙雞湯

• 【材　料】
• 干貝 5粒
• 竹笙 10條
• 土雞 1/2隻
• 薑片 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 2茶匙
• 雞精粉 1茶匙
• 料理米酒 50公克

• 【做　法】
• 1.將乾備用清水洗淨後放入蒸鍋大火蒸30分鐘。
  
• 2.將土雞用熱水汆燙3分鐘至皮縮後撈出過冷水備用。
  
• 3.將竹笙泡水約20分鐘至軟，撈出切成2公分段狀，再用滾水汆燙1分鐘，撈出過冷水，用清水洗淨竹笙內的細砂備用。
  
• 4.取一砂鍋，加6碗水，把作法1～3的干貝、土雞、竹笙與薑片和所有調味料放入砂鍋中，大火煮60分鐘即可