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食譜:干貝竹笙雞湯

  • 【做 法】
  • 1.將乾備用清水洗淨後放入蒸鍋大火蒸30分鐘。
  • 2.將土雞用熱水汆燙3分鐘至皮縮後撈出過冷水備用。
  • 3.將竹笙泡水約20分鐘至軟,撈出切成2公分段狀,再用滾水汆燙1分鐘,撈出過冷水,用清水洗淨竹笙內的細砂備用。
  • 4.取一砂鍋,加6碗水,把作法1∼3的干貝、土雞、竹笙與薑片和所有調味料放入砂鍋中,大火煮60分鐘即可
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