羊肉火鍋

• 【材　料】
• 羊肉片 1斤
• 虱目魚 1條
• 大蒜 6粒
• 薑片 6片
• 鹹菜 1斤
• 辣椒 6條
• 香菜 2棵
• 高湯 10碗

• 【調 味 料】
• 米酒 1大匙
• 糖 2小匙
• 醬油 2大匙

• 【做　法】
• (1)將魚放入鍋中，加冷水煮至熟透後撈起，稍涼後將魚刺一一去除備用。
• (2)大蒜拍扁切碎，薑和辣椒亦切碎備用。
• (3)起油鍋，將薑、蒜、辣椒爆香，再放入羊肉片和酸菜拌炒。
• (4)下魚肉炒勻後，全部倒入高湯中加上調味料熬煮即可。