檸檬羊排

• 【材　料】
• 羊排 300公克
• 水 6杯
• 奶油 1大匙
• 白葡萄酒 1大匙
• 檸檬皮 1小匙
• 檸檬片 3片
• 原味優酪乳 100公克

• 【調 味 料】
• 調味料Ａ：
  薑片 2片
• 鹽 適量
• 米酒 2大匙
• 調味料Ｂ：
  醬油 1/2大匙
• 糖 1/3大匙
• 檸檬汁 1/3大匙

• 【做　法】
• (1)先將羊排切片，洗淨後用熱水川燙去腥後再次洗淨，用6杯水加熱放入羊排及調味料Ａ燉1小時，以中火燉至皮肉略爛，即可撈起。
• (2)用調味料Ｂ加入羊排肉醃約15分鐘，用平底鍋加熱後，放入奶油溶化後，放入羊排，將兩面煎成略焦後，倒入白葡萄酒燒入味後，盛入盤中。
• (3)將檸檬洗淨瀝乾，用磨碎器磨皮，磨出1小匙，再與原味優酪乳攪拌均勻，淋在羊排上，周圍排上檸檬片即可。