泰北烤羊排

• 【材　料】
• 羊肩排 600g
• 沾醬：
  醬油 1茶匙
• 檸檬汁 1又1/4茶匙
• 魚露 3/4茶匙
• 糖 3/4茶匙
• 粗辣椒粉 1/4茶匙。

• 【醃　 料】
• 醬油 3茶匙
• 蠔油 3茶匙
• 黑抽 1/4茶匙
• 水 50CC
• 糖 3茶匙
• 黑胡椒粉 1/2茶匙
• 沙拉油 1大匙

• 【做　法】
• 1.將羊肩排切成約1~2公分的片狀。
  
• 2.將所有醃料調勻，放入作法1的羊肩排片醃漬約2個小時至入味。
  
• 3.將醃漬入味的羊排取出放入烤箱中，以180℃烤約15分鐘，即可沾醬食用。

• 【備　註】
• 市售的辣椒粉有許多類型，這裡選用的辣椒粉，不是常見的粉末狀，而是一種顆粒較粗，辣椒仔粒仍能清楚看見的粗辣椒粉。
• 將放在醃料中的羊排，置於冰箱中冷藏，藉由醃漬時間加長，可使羊排更加入味