沙茶羊肉(3)

• 【材　料】
• 羊肉片 200公克
• 油菜 250公克
• 蒜末 10公克
• 薑末 10公克
• 辣椒末 10公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 米酒 1大匙
• 水 2大匙
• B.鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 沙茶醬 1大匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.羊肉片洗淨、瀝乾；油菜洗淨切段，將油菜葉與梗分開，備用。
  
• 2.熱一鍋，放入油1大匙（份量外），將作法1的油菜梗先放入拌炒數下，再加入油菜葉和調味料A，快炒均勻至軟後盛盤備用。
  
• 3.另熱一鍋，放入油1大匙，蒜末、薑末、辣椒末爆香，放入作法1的羊肉片，快炒數下，放入調味料B拌炒均勻至熟，淋在作法2的油菜上即可。