沙茶羊肉炒飯

• 【材　料】
• 火鍋羊肉片 100公克
• 空心菜 150公克
• 紅甜椒丁 20公克
• 熱白飯 2碗
• 蒜末 5公克
• 薑末 3公克

• 【調 味 料】
• A.沙茶醬 20公克
• 蠔油 6公克
• 酒 15㏄
• B.鹽 少許

• 【醃　 料】
• 醬油 5㏄
• 酒 5㏄
• 沙茶醬 3公克

• 【做　法】
• 1.火鍋羊肉片切適當小段以醃料拌勻備用。
  
• 2.空心菜洗淨切約2公分長段備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、薑末炒香，再放入調味料A與作法1的火鍋羊肉片略微拌炒。
  
• 4.於作法3的鍋中依序再加入作法1的空心菜段、紅甜椒丁、熱白飯拌炒均勻，最後加入少許的鹽拌勻即可。