沙茶羊肉鍋(1)

• 【材　料】
• 湯底材料：
  水 250㏄
• 雞粉 2茶匙
• 火鍋料：
  羊肉片 150公克
• 洋蔥 1/4顆
• 紅蘿蔔 100公克
• 高麗菜 3片
• 空心菜 3～4根
• 金針菇 1/2把
• 沙拉油 1大匙

• 【醃　 料】
• 沙茶醬 1大匙
• 蒜末 1茶匙
• 蠔油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.羊肉片先用所有醃料醃約10分鐘備用。
  
• 2.將火鍋料除作法1的羊肉片外全部洗淨。
  
• 3.洋蔥、紅蘿蔔切絲；高麗菜剝成適當大小的塊狀；空心菜切段備用。
  
• 4.取一鍋，將湯底材料全部放入以大火煮開備用。
  
• 5.另起鍋加入沙拉油燒熱後，先放入作法3的洋蔥絲爆香，再加入作法1的醃羊肉片、作法4的高湯以大火煮滾。
  
• 6.火鍋料可依個人喜好順序放入作法5的鍋中，以大火煮熟即可食用。