薑燉羊肉

• 【材　料】
• 切塊羊肉 900公克
• 薑片 50公克
• 麻油 2大匙
• 米酒 500㏄
• 水 1000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 鮮雞粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.羊肉洗淨，放入滾水中汆燙一下後馬上撈出，再次沖洗乾淨備用。
  
• 2.熱鍋倒入麻油小火燒熱，放入薑片小火爆香至顏色變深且捲曲，放入作法1羊肉續炒約2分鐘，依序倒入米酒和水改中火煮至滾後再改回小火，加蓋燉煮約50分鐘，熄火續燜約10分鐘，最後加入調味料拌勻即可。