韭黃牛肉蓋飯

• 【材　料】
• 韭黃 50公克
• 牛肉片 150公克
• 蒜頭 2粒
• 辣椒 1根
• 白飯 1碗

• 【調 味 料】
• A.鹽 1小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 水 2大匙
• B.太白粉水 1小匙
• 香油 1小匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 醬油 1小匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.白飯盛入大碗中，備用。
  
• 2.牛肉片與所有醃料一起拌勻，醃漬約10分鐘，再放入油鍋中過油後撈起，備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油，爆香蒜碎後，加入韭黃段、辣椒絲、作法2的牛肉片與所有調味料A一起拌炒均勻。
  
• 4.於作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。