沙茶羊肉蓋飯

• 【材　料】
• 羊肉片 120公克
• 空心菜 80公克
• 蒜頭 3粒
• 辣椒 1根
• 白飯 1碗

• 【調 味 料】
• A.沙茶醬 1大匙
• 蠔油 1小匙
• 醬油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 胡椒粉 1小匙
• 水 50㏄
• B.太白粉水 2大匙
• 香油 1小匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.白飯盛入大碗中，備用。
  
• 2.羊肉片加入所有醃料拌勻，醃漬約10分鐘，備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蒜碎、辣椒碎炒香，再加入作法2的羊肉片炒至半熟，接著加入空心菜段及所有調味料A以大火快炒。
  
• 4.於作法3炒至羊肉片熟後，加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。