新疆風味炒麵

• 【材　料】
• 麵疙瘩 250公克
• 雞腿肉 100公克
• 洋蔥 30公克
• 青椒 30公克
• 蕃茄 2個
• 芹菜 3根
• 水 200㏄

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 1又1/2大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 米酒 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 太白粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.雞腿肉切小塊加入醃料拌勻；洋蔥、青椒切片；蕃茄切滾刀塊；芹菜切段，備用。
  
• 2.取鍋燒熱後倒入1又1/2大匙沙拉油，放入作法1的醃雞肉炒至變白，放入作法1的洋蔥片、青椒片、蕃茄快略炒。
  
• 3.於作法2加水和所有調味料，放入麵片，以小火炒至湯汁略乾，加入芹菜段拌勻即可。