沙茶羊肉空心菜

• 【材　料】
• 羊肉片 150公克
• 空心菜 100公克
• 薑絲 少許
• 辣椒絲 少許
• 蒜末 1/2茶匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 沙茶醬 2茶匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1茶匙
• 太白粉 1茶匙
• 沙茶醬 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將羊肉片加入所有醃料、抓勻，備用。
  
• 2.空心菜洗淨瀝乾、切段，備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白後盛出，備用。
  
• 4.同作法3原鍋，放入薑絲、辣椒絲、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒約30秒，續加入作法3的羊肉片及所有調味料，快炒均勻即可。