紅燒羊肉

• 【材　料】
• 帶皮羊肉 800公克
• 薑 25公克
• 紅蔥頭 20公克
• 白蘿蔔 600公克

• 【調 味 料】
• 柱侯醬 2大匙
• 料理米酒 4大匙
• 細砂糖 1/2小匙
• 水 1100㏄

• 【做　法】
• 1.將羊肉洗淨剁成塊；薑及紅蔥頭洗淨去皮後切碎；白蘿蔔洗淨去皮後切塊；備用。
  
• 2.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑碎及紅蔥頭碎小火爆香，加入羊肉及料理米酒大火快炒至羊肉表面收縮、水分略乾，加入柱侯醬炒勻。
  
• 3.將作法2移入湯鍋中，加入白蘿蔔、水及細砂糖煮開後關小火，續煮約90分鐘至羊肉軟爛即可。