三杯羊肉

• 【材　料】
• 羊肉片 200公克
• 九層塔 30公克
• 蒜仁 10顆
• 去皮老薑 50公克
• 胡麻油 2大匙
• 太白粉 1茶匙

• 【調 味 料】
• 米酒 3大匙
• 醬油膏 2大匙
• 糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.羊肉片加入太白粉抓勻，備用。
  
• 2.薑切片；蒜仁切去兩端少許；九層塔摘去老梗、洗淨；辣椒切段，備用。
  
• 3.熱鍋，放入胡麻油、薑片、蒜仁，以小火炒至呈金黃後盛出，備用。
  
• 4.同作法3原鍋，放入作法1的羊肉片，以大火炒至肉色反白後盛出，備用。
  
• 5.同作法4原鍋，鍋內加入所有調味料及作法3的薑片、蒜仁，以小火炒至湯汁濃稠後，放入作法4的羊肉片、辣椒段、九層塔，以大火快速炒勻即可。