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食譜:三杯羊肉

  • 【做 法】
  • 1.羊肉片加入太白粉抓勻,備用。
  • 2.薑切片;蒜仁切去兩端少許;九層塔摘去老梗、洗淨;辣椒切段,備用。
  • 3.熱鍋,放入胡麻油、薑片、蒜仁,以小火炒至呈金黃後盛出,備用。
  • 4.同作法3原鍋,放入作法1的羊肉片,以大火炒至肉色反白後盛出,備用。
  • 5.同作法4原鍋,鍋內加入所有調味料及作法3的薑片、蒜仁,以小火炒至湯汁濃稠後,放入作法4的羊肉片、辣椒段、九層塔,以大火快速炒勻即可。
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