沙茶燴羊肉

• 【材　料】
• 羊肉片 300公克
• 芥蘭菜 200公克
• 薑末 1大匙
• 蒜末 1大匙
• 紅辣椒末 1大匙
• 蔥花 1大匙

• 【調 味 料】
• 1.醬油 1大匙
• 沙茶醬 2大匙
• 香油 1/2大匙
• 糖 1/2大匙
• 鹽 1小匙
• 2.鹽 2小匙
• 沙拉油 1/3大匙
• 3.太白粉 1大匙
• 水 1/3杯

• 【做　法】
• (1)將羊肉片加入調味料(1)拌勻醃10分鐘備用。
• (2)薑、蔥、大蒜、紅辣椒洗淨切末備用，芥蘭菜洗淨切5公分長段。
• (3)另備一鍋煮沸的水並加入調味料(2)。
• (4)將芥蘭菜放入汆燙至熟後，撈起瀝乾水份鋪在餐盤上備用。
• (5)熱油鍋放入材料B、C、D、E爆香。
• (6)加入醃好的羊肉片炒至8分熟。
• (7)將調味料(3)的太白粉和水調勻，倒入鍋中勾芡燴炒至熟
• (8)將羊肉片盛起放在芥蘭菜上即完成。