羊肉辣炒茄子

• 【材　料】
• 圓茄 350公克
• 羊肉片 100公克
• 薑末 10公克
• 蒜末 10公克
• 辣椒片 10公克
• 九層塔 適量

• 【調 味 料】
• 糖 1/4小匙
• 水 2大匙
• 魚露 1大匙
• 雞粉 少許
• 米酒 1/2大匙
• 辣椒醬 1大匙

• 【做　法】
• 1.圓茄洗淨後切圓片，熱油鍋，倒入較多的油，待油溫熱至？℃，放入茄子片炸至微軟，取出瀝油備用。
  
• 2.作法1鍋中留少許油，放入蒜末、薑末爆香，再放入羊肉片炒至變色。
  
• 3.加入作法1的茄片與所有調味料拌炒入味即可。