牛蒡燉羊肉

• 【材　料】
• 羊肉 600公克
• 牛蒡 100公克
• 紅蘿蔔 80公克
• 薑片 10公克
• 桂皮 5公克
• 月桂葉 3公克
• 甘蔗頭 50公克
• 水 1200㏄

• 【調 味 料】
• 米酒 50㏄
• 醬油 50㏄
• 冰糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.將羊肉洗淨切塊，略為汆燙；牛蒡、紅蘿蔔洗淨去皮切塊。
  
• 2.熱鍋，加入油，放入薑片和甘蔗頭爆香，再加入羊肉塊炒2分鐘。
  
• 3.放入月桂葉、桂皮和米酒炒勻，再放入醬油、冰糖和水，煮滾後轉小火煮40分鐘。
  
• 4.最後放入牛蒡和紅蘿蔔，續煮20分鐘即可。

• 【備　註】
• 牛蒡是富含各種維生素和纖維的養生聖品，有許多不同的料理方式，無論是涼拌、炒菜、或是燉煮，清爽的口感也可以緩和羊肉的重口味。