柿餅煲羊肉

• 【材　料】
• 帶皮羊肉 800公克
• 柿餅 2片
• 薑片 20公克
• 蔥段 30公克
• 水 800㏄

• 【調 味 料】
• 紹興酒 50㏄
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.羊肉剁小塊；柿餅摘掉蒂頭切小塊，備用。
  
• 2.煮一鍋水，冷水時先將作法1的羊肉塊下鍋，煮至滾約煮2分鐘後取出，冷水洗淨瀝乾，備用。
  
• 3.將作法2的羊肉放入電鍋內鍋，加入作法1的柿餅、水、紹興酒、蔥段及薑片，外鍋加2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。
  
• 4.待開關跳起，外鍋再加1杯水，煮至開關跳起，再燜20分鐘後，加入鹽調味即可。

• 【備　註】
• 電子鍋可以這樣做
  作法同電鍋，水量要增加200㏄，按下開關後，燉煮約60分鐘即可關掉開關燜20分鐘即可。