三羊開泰

• 【材　料】
• 羊肉片 250公克
• 洋菇 80公克
• 洋蔥 1/3顆
• 紅蘿蔔 20公克
• 蒜 2粒
• 蔥 1支

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 酒 1大匙
• 味精 1小匙
• 烏醋 1小匙
• 香油 適量

• 【醃　 料】
• 酒 1小匙
• 鹽 少許
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.羊肉用所有醃料醃約10分鐘，過油備用。
  
• 2.洋蔥、紅蘿蔔去皮洗淨、切片；洋菇切片，與紅蘿蔔片一起汆燙；蒜切片、蔥切段備用。
  
• 3.熱鍋，倒入2大匙的油，放入蒜片、洋蔥片爆香，再放入洋菇片略炒，加入作法1的羊肉片、作法2的紅蘿蔔片和香油除外的其餘調味料拌炒均勻，最後淋上香油即可。