藥膳羊肉爐(1)

• 【材　料】
• 羊肉塊 800公克
• 水 2500㏄
• 當歸 1片
• 川芎 2片
• 黃耆 10公克
• 黨蔘 10公克
• 熟地 1片
• 枸杞 10公克
• 桂皮 5公克

• 【調 味 料】
• 米酒 300㏄
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.將羊肉塊用清水洗淨，放入沸水汆燙至熟，備用。
  
• 2.將當歸、川芎、黃耆、黨蔘、熟地、枸杞、桂皮用清水洗淨，瀝乾備用。
  
• 3.取一砂鍋，加入作法1的羊肉塊、作法2的全部中藥材，再加入米酒、水以大火煮滾，再轉小火煮1小時20分鐘，即為藥膳羊肉爐湯底。