當歸羊肉片湯麵

• 【材　料】
• 細麵 160公克
• 羊肉片 150公克
• 當歸 1片
• 川芎 1片
• 黃耆 5公克
• 紅棗 5粒
• 枸杞 5公克
• 清高湯 1000cc
• 小白菜 適量
• 薑絲 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.當歸、川芎、黃耆、紅棗洗淨，放入內鍋中加入清高湯，外鍋加1杯水煮至開關跳起，燜10分鐘後過濾掉當歸、川芎、黃耆，即為當歸湯。
  
• 2.細麵條放入滾水中煮熟，放入小白菜汆燙，一起撈出備用。
  
• 3.將作法1的當歸湯倒入鍋中煮滾，放入羊肉片煮熟，續加入所有調味料煮勻，再放入作法2的麵條、小白菜、加入薑絲即可。