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當歸羊肉片湯麵
【材 料】
細麵
160公克
羊肉片
150公克
當歸
1片
川芎
1片
黃耆
5公克
紅棗
5粒
枸杞
5公克
清高湯
1000cc
小白菜
適量
薑絲
適量
【調 味 料】
鹽
1/2小匙
米酒
1小匙
【做 法】
1.當歸、川芎、黃耆、紅棗洗淨,放入內鍋中加入清高湯,外鍋加1杯水煮至開關跳起,燜10分鐘後過濾掉當歸、川芎、黃耆,即為當歸湯。
2.細麵條放入滾水中煮熟,放入小白菜汆燙,一起撈出備用。
3.將作法1的當歸湯倒入鍋中煮滾,放入羊肉片煮熟,續加入所有調味料煮勻,再放入作法2的麵條、小白菜、加入薑絲即可。
麵食
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羊肉
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中式料理
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葷食
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來吃麵吧!元氣湯麵
快樂廚房雜誌第105期
上線日期:
11/9/2018