當歸羊肉湯

• 【材　料】
• 羊肉 600公克
• 當歸 5公克
• 人參鬚 5公克
• 杜仲 10公克
• 紅棗 8顆
• 薑片 30公克
• 水 500㏄

• 【調 味 料】
• 米酒 100㏄
• 鹽 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.羊肉洗淨剁小塊，取ㄧ鍋冷水，將羊肉放入鍋中，煮至滾約煮2分鐘後取出，以冷水洗淨瀝乾備用。
  
• 2.當歸、人參鬚、杜仲、紅棗略洗淨後瀝乾備用。
  
• 3.將作法2的中藥材與羊肉一起放入電鍋內鍋中，加入水、米酒及薑片。
  
• 4.電鍋外鍋加入2杯水，放入作法3的內鍋，蓋上鍋蓋，按下開關。
  
• 5.待開關跳起，外鍋再加入1杯水，再按下開關煮一次，跳起後續燜約15分鐘，加入鹽調味即可。