香料燉羊肉

• 【材　料】
• 羊肉 400公克
• 洋蔥 50公克
• 番茄 100公克
• 節瓜 150公克
• 蘑菇 100公克
• 薑末 30公克
• 巴西里 2公克
• 迷迭香 2根

• 【調 味 料】
• 四季高純釀醬油 5大匙
• 細砂糖 2茶匙
• 紅酒 100㏄
• 水 500㏄

• 【做　法】
• 1.羊肉剁小塊；洋蔥、番茄和節瓜切小塊備用。
  
• 2.熱鍋，加入少許油，以小火爆薑末和洋蔥塊，放入羊肉和紅酒以中火炒約1分鐘後，加入番茄塊、四季高純釀醬油、細砂糖和水煮滾。
  
• 3.再蓋上鍋蓋，以小火續煮約30分鐘後，加入節瓜、蘑菇和迷迭香，煮至湯汁濃稠，起鍋前再撒入迷迭香即可。

• 【備　註】
• 每種肉品隨著部位不同，肉質也有所不同，所以滷燉的時間也會不一樣。怎麼判斷鍋內的肉是否煮熟了，可以拿筷子或竹籤戳戳看，若能很輕易戳下去就代表熟了。至於軟爛程度則可依個人口感調整滷煮的時間長短。
• 製作時間：90分鐘
  份量：4人份