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食譜:香料燉羊肉

  • 【做 法】
  • 1.羊肉剁小塊;洋蔥、番茄和節瓜切小塊備用。
  • 2.熱鍋,加入少許油,以小火爆薑末和洋蔥塊,放入羊肉和紅酒以中火炒約1分鐘後,加入番茄塊、四季高純釀醬油、細砂糖和水煮滾。
  • 3.再蓋上鍋蓋,以小火續煮約30分鐘後,加入節瓜、蘑菇和迷迭香,煮至湯汁濃稠,起鍋前再撒入迷迭香即可。
  • 【備 註】
  • 每種肉品隨著部位不同,肉質也有所不同,所以滷燉的時間也會不一樣。怎麼判斷鍋內的肉是否煮熟了,可以拿筷子或竹籤戳戳看,若能很輕易戳下去就代表熟了。至於軟爛程度則可依個人口感調整滷煮的時間長短。
  • 製作時間:90分鐘
    份量:4人份
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