牛蒡羊肉

• 【材　料】
• 羊肉 400公克
• 牛蒡 200公克
• 紅蘿蔔 100公克
• 薑末 30公克

• 【調 味 料】
• 四季高純釀醬油 5大匙
• 細砂糖 1茶匙
• 米酒 80㏄
• 水 600㏄

• 【做　法】
• 1.羊肉剁小塊；牛蒡去皮洗淨後切小段；紅蘿蔔切滾刀塊備用。
  
• 2.熱鍋，加入少許油，以小火爆香薑末後，放入羊肉塊和米酒以中火炒約1分鐘，再加入牛蒡塊、紅蘿蔔塊、四季高純釀醬油、細砂糖和水。
  
• 3.煮滾後蓋上鍋蓋，以小火續煮約60分鐘至湯汁濃稠即可。

• 【備　註】
• 製作時間：90分鐘
  份量：4人份
• 滷、燉的料理一定要加水，才能讓味道煮進食材中。食材充分吸收了湯汁的美味精華，才會有軟爛多汁的好口感。