養生羊肉鍋

• 【材　料】
• 帶皮羊肉 800公克
• 紅蘿蔔 200公克
• 紅棗 10顆
• 當歸 5公克
• 薑片 50公克

• 【調 味 料】
• 胡麻油 2大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 參茸酒 50㏄
• 水 1200㏄

• 【做　法】
• 1.將羊肉剁成塊；燒一鍋水，將羊肉下鍋煮至滾，約5分鐘後取出，以冷水洗淨瀝乾。
  
• 2.熱鍋倒入胡麻油，以小火爆香薑片，續放入羊肉開大火快炒，炒至水分略乾。
  
• 3.放入紅蘿蔔、紅棗、當歸、水及參茸酒，煮開後關小火，以小火煮約1小時又30分鐘至肉軟爛，最後加入鹽調味即可。
  
• 4.食用時可依喜好加入青菜、菇類或其餘火鍋料。