羊肉爐

• 【材　料】
• 羊肉 1200公克
• 蔥 2支
• 薑片 5片
• 蒜頭 10瓣
• 羊肉爐滷包 1包

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 米酒 1瓶

• 【做　法】
• 1.將滷包、水1500cc、米酒放入鍋子中，浸泡30分鐘備用。蔥洗淨切長段，蒜頭也拍過備用。
  
• 2.羊肉洗淨切塊。在鍋子裡放入蔥段、薑片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，汆燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝乾水份備用。
• 3.將作法1的滷汁燒開，放入羊肉塊、蒜頭、鹽，煮滾後改小火再滷約1小時30分鐘，起鍋前再加幾滴米酒即可。吃的時侯可以準備沾醬，用金桔醬比辣豆瓣醬=2比1的比例調勻，這個沾醬很適合搭配羊肉使用。