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食譜:羊肉爐

  • 【做 法】
  • 1.將滷包、水1500cc、米酒放入鍋子中,浸泡30分鐘備用。蔥洗淨切長段,蒜頭也拍過備用。
  • 2.羊肉洗淨切塊。在鍋子裡放入蔥段、薑片,加水煮滾後,再放入羊肉塊,汆燙後取出,放在冷水中泡涼,再撈出瀝乾水份備用。
  • 3.將作法1的滷汁燒開,放入羊肉塊、蒜頭、鹽,煮滾後改小火再滷約1小時30分鐘,起鍋前再加幾滴米酒即可。吃的時侯可以準備沾醬,用金桔醬比辣豆瓣醬=2比1的比例調勻,這個沾醬很適合搭配羊肉使用。
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