沙茶羊肉(6)

• 【材　料】
• 羊肉片 150公克
• 豌豆苗 120公克
• 蒜片 15公克
• 紅辣椒片 5公克
• 蒜苗段 10公克

• 【調 味 料】
• A.太白粉 2茶匙
• 米酒 1大匙
• B.沙茶醬 2大匙
• 醬油 1大匙
• 細糖 1/2茶匙
• 米酒 1茶匙
• 水 1大匙
• 太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.羊肉片以調味料A抓勻醃漬3分鐘；碗豆苗洗淨瀝乾。
  
• 2.熱鍋，倒入約1大匙油，將豌豆苗放入鍋中炒勻並加少許鹽(配方外)，炒熟後裝盤墊底。
  
• 3.洗淨鍋，倒入少許油，羊肉放入鍋中以大火快炒至肉表面變白，放入蒜末、紅辣椒片及沙茶炒香。
  
• 4.倒入醬油、米酒、細糖、水炒勻，加入太白粉水勾芡炒勻後灑上香油，盛至盤中即可。