酸奶咖哩羊肉

• 【材　料】
• 羊片肉 200公克
• 茄子 80公克
• 紅黃甜椒 80公克
• 馬鈴薯 120公克
• 蒜末 20公克
• 洋蔥丁 30公克

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 3大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 水 200㏄
• 優格 50㏄
• 細砂糖 2茶匙

• 【做　法】
• 1.羊肉片分切小片備用。
  
• 2.茄子、紅黃甜椒和馬鈴薯、洗淨，分切小塊備用。
  
• 2.熱鍋倒入沙拉油，先開小火炒香蒜末和洋蔥丁，再加入羊肉片炒至鬆散變色，續加入咖哩粉，開小火炒至香味溢出。
  
• 3.續加入茄子塊、紅黃甜椒塊、馬鈴薯塊和水煮滾約3分鐘至馬鈴薯鬆軟。
  
• 4.再加入優格、鹽、糖拌勻，煮約1分鐘後起鍋，食用前再淋至煮好的麵條上即可。