獨家風味羊肉爐

• 【材　料】
• 帶皮骨土羊肉 1斤
• 生薑 少許
• 酒 1杯
• 薑片 3片
• 蔥段 3根
• 水 15

• 【調 味 料】
• 中藥：
  枸杞 2錢
• 當歸 5錢
• 黃耆 5錢
• 黨參 3錢
• 黑棗 3錢
• 杜仲 3錢
• 花椒 1錢
• 麥門冬 2錢
• 廣皮 2錢
• 紅棗 3錢
• 桂蒂 2錢

• 【做　法】
• 1.先將杜仲小片小片稍撥開讓白色絲狀物露出，再和其他中藥材一起用棉布包起來(除了黑棗、紅棗、枸杞之外)，用米酒浸泡10分鐘，滷包浸泡時要翻面。
• 2.羊肉切塊洗淨，連薑、蔥段放入滾水中汆燙，用冷水洗淨，除去血水後備用。
• 3.將作法1浸泡的中藥材與15杯水先以大火煮滾，撈除浮沫後改為小火，燉煮約2小時即可取出藥渣，再放入黑棗、紅棗、枸杞、羊肉小火煮60分鐘。
• 4.將作法3作為火鍋湯底，再加其他火鍋食材。
  

• 【備　註】
• 各式羊肉爐皆可搭配火鍋料，火鍋食材隨個人喜好添加。