特製羊肉爐

• 【材　料】
• 羊肉帶皮 1斤
• 蒜頭 5
• 薑片 3片
• 老薑 4兩
• 酒 1杯
• 水 15
• 麻油 1大匙
• 蔥 3根

• 【調 味 料】
• 中藥：
  八角 2粒
• 川芎 2錢
• 黃耆 5錢
• 黨參 3錢
• 黑棗 3錢
• 蔘鬚 2錢
• 枸杞 2錢
• 桂皮 1錢
• 丁香 1錢
• 廣皮 3錢

• 【做　法】
• 1.將中藥材用米酒浸泡10分鐘，備用。
  
  
• 2.羊肉切塊洗淨，連薑片、蔥段放入滾水中汆燙，用冷水洗淨除去血水。
• 3.將作法1浸泡的中藥材與15杯水先以大火煮滾，撈除浮沫後改為小火，燉煮約2小時，將藥渣取出備用。(將此湯作為湯底)
  
• 4.老薑洗淨拍破，取鍋加熱倒入麻油入薑爆香，加入羊肉炒香，再倒入作法3的湯中煮熟，加入其他火鍋料即可。

• 【備　註】
• 適合氣血兩虛體質、四肢冰冷者，女孩經血少者。實熱體質不宜。