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食譜:特製羊肉爐

  • 【做 法】
  • 1.將中藥材用米酒浸泡10分鐘,備用。

  • 2.羊肉切塊洗淨,連薑片、蔥段放入滾水中汆燙,用冷水洗淨除去血水。
  • 3.將作法1浸泡的中藥材與15杯水先以大火煮滾,撈除浮沫後改為小火,燉煮約2小時,將藥渣取出備用。(將此湯作為湯底)
  • 4.老薑洗淨拍破,取鍋加熱倒入麻油入薑爆香,加入羊肉炒香,再倒入作法3的湯中煮熟,加入其他火鍋料即可。
  • 【備 註】
  • 適合氣血兩虛體質、四肢冰冷者,女孩經血少者。實熱體質不宜。
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