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素羊肉爐
【材 料】
市售素羊肉
1斤
嫩薑片
5片
麻油
1大匙
酒
少許
水
10杯
【調 味 料】
中藥:
紅棗
3錢
當歸
5錢
黃耆
5錢
草果
1粒
蔘鬚
2錢
枸杞
2錢
川芎
2錢
【做 法】
1. 將中藥包用水及米酒浸泡10分鐘,用大火煮開,轉小火熬煮2小時。
2. 取鍋加熱倒入麻油,入薑爆香薑片、素羊肉。
3. 將作法1中之中藥高湯倒入作法2拌煮後,再將素羊肉鍋倒回燉鍋熬煮半個鐘頭即可。
【備 註】
適合氣血兩虛體質、四肢冰冷者,尤其適合吃素婦女;但實熱體質(容易喉痛、便秘者)不宜。(吃素者可不加酒)
主菜
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羊肉
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中式料理
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葷食
上線日期:
1/1/2006