藥膳煲羊排骨

• 【材　料】
• 羊排骨 600公克
• 當歸 10公克
• 川芎 10公克
• 黃耆 15公克
• 熟地 1片
• 陳皮 10公克
• 桂皮 5公克
• 肉桂 5公克
• 枸杞 10公克
• 麻油 3大匙
• 薑片 10公克
• 米酒 500cc

• 【調 味 料】
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.羊排骨洗淨，放入沸水中汆燙去除血水，撈起以冷水洗淨；所有藥材以冷水沖洗去除雜質後，備用。
• 2.熱一鍋，放入麻油、薑片、爆香後，放入作法1的羊排骨炒香，再加入米酒翻炒至入味。
• 3.取一砂鍋，除枸杞外將作法1的所有藥材全部放入砂鍋中，加入水1300cc煮至沸騰。
• 4.將作法2的羊排骨倒入作法3中，以大火煮沸後轉小火煮約1個半小時，再放入枸杞，與鹽調味即可。