清燉羊肉爐

• 【材　料】
• 藥材：
  甘草 1錢
• 當歸 2錢
• 枸杞 1錢
• 淮山 2錢
• 材料：
  羊肉 600公克
• 高湯 300㏄
• 蒜頭 7粒
• 老薑 37公克
• 蔥 2支

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1/2小匙
• 料理米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.老薑洗淨切小片；蔥切碎末備用。
• 2.羊肉洗淨剁成小塊狀，放入滾水中汆燙約2～3分鐘即可取出備用。
• 3.將所有的藥材、調味料、其他的材料及作法1的薑片、蔥末和作法2的羊肉放入蒸鍋中，用大火蒸約1.5小時即可。