十全大補羊肉爐

• 【材　料】
• 藥材：
  當歸 1錢
• 紅棗 2錢
• 枸杞 1錢
• 淮山 1錢
• 熟地 1/2錢
• 人蔘鬚 1錢
• 杜仲 1錢
• 川芎 1錢
• 金線蓮 2錢
• 材料：
  羊腩肉 600公克
• 水 600㏄
• 沙拉油 10㏄
• 老薑 75公克
• 蔥 2支

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1/2小匙
• 料理米酒 5大匙
• 黃豆瓣醬 2大匙

• 【做　法】
• 1.老薑洗淨切小片；蔥切小段備用。
• 2.羊腩洗淨剁成小塊狀，放入滾水中汆燙約2～3分鐘即可取出備用。
• 3.取一中華鍋，將鍋燒熱後倒入10㏄的沙拉油，加入作法1的蔥段和薑片爆香，再加入600㏄的水及所有藥材、調味料及作法2的羊腩，先用大火燜煮成水滾後，再轉小火慢燉1小時即可。