香芹羊肉鍋

• 【材　料】
• 羊腩 600公克
• 水 350㏄
• 沙拉油 20㏄
• 香菜 少許
• 老薑 75公克
• 辣椒 1支
• 芹菜 75公克
• 大白菜 225公克
• 蒜頭 7粒
• 藥材：
  紅棗 5粒

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1/2小匙
• 料理米酒 1大匙
• 白胡椒粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.老薑切片；辣椒切小片；芹菜切5公分長段；大白菜洗淨切大塊備用。
• 2.羊腩洗淨剁小塊狀，放入400㏄的滾水汆燙2～3分鐘後即可撈出備用。
• 3.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入20㏄的沙拉油，加入作法1的薑片、辣椒片、芹菜和蒜頭爆香，再加入紅棗、作法2的羊腩、所有的調味料及350㏄的水，開大火等水煮滾後，再轉小火燜煮1小時，再加入作法1的大白菜約煮10分鐘後熄火，最後再撒上香菜即可。