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食譜:香芹羊肉鍋

  • 【做 法】
  • 1.老薑切片;辣椒切小片;芹菜切5公分長段;大白菜洗淨切大塊備用。
  • 2.羊腩洗淨剁小塊狀,放入400㏄的滾水汆燙2∼3分鐘後即可撈出備用。
  • 3.取一中華鍋,將鍋燒熱,倒入20㏄的沙拉油,加入作法1的薑片、辣椒片、芹菜和蒜頭爆香,再加入紅棗、作法2的羊腩、所有的調味料及350㏄的水,開大火等水煮滾後,再轉小火燜煮1小時,再加入作法1的大白菜約煮10分鐘後熄火,最後再撒上香菜即可。
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